Рецептері осы жинаққа енген саумалдық қосылған шошқа етінен жасалған орамаларды, иберийше дайындалған
бұзау етін немесе «Майорка» көкөніс бәлішін жасап көріп, өзіңіз көз жеткізе аласыз. Ал жерорта теңізі аспаздығын
теңіз өнімдерінсіз елестете алмайтындар үшін — көксеркеден жасалған тағамдарымыз бен «Испанияның шуақты
жағалауы» мидиялар қосылған сорпасы.
«Сүйікті рецептер. №2 шығарылым» кітабын дайындау кезінде бір тақырыпқа біріктірілген, бірақ нақты бір елдің
аспаздығымен ғана шектелмейтін, рецептердің ойластырылған және тезден өткен коллекциясын жасауды мақсат
етіп қойдық. Сондықтан Пиреней түбегінің рецептерін латын америкасы ашшылығымен (мексикаша дайындалған
сиыр еті) және экзотикалық азия дәмдерімен («Понзу»і тұздығы қосылған, ішіне турама салынған шампиньондар,
лағман) араластырдық. Валенсияда «Дастархан басына әрдайым бір шақырғаннан отыру» деп аударуға болатын
мәтел бар. Ал біз рецептері осы жинаққа кірген тағамдардың тәбет ашар иісін сезген отбасыңыздың мүшелері,
шақырмай-ақ бір дастархан басына жаиналатынына сенімдіміз.
